Распространение самообслуживания в магазинах и гипермаркетах требует создания условий для доступа покупателей к товарам почти без участия персонала. Для решения задачи применяется торговое холодильное оборудование, которое позволяет разместить продукты и полуфабрикаты с хорошим обзором и доступностью, одновременно поддерживая низкую температуру их хранения.
Сфера применения и правильный выбор бонеты
Морозильная бонета или ларь-бонета применяется для выкладки замороженных продуктов: пельменей, полуфабрикатов из рыбы, мяса и птицы, мороженого. Холодильный агрегат обеспечивает поддержание температуры в пределах -18 - -25 С. При наличии надстройки с полками появляется возможность организовать презентацию банок и упаковок, не требующих охлаждения и заморозки.
При выборе оборудования следует уделить внимание следующим критериям:
-
тип холодообеспечения: встроенное или выносное;
-
габаритные размеры и тип установки - устройства могут размещаться в центре свободной площади, у стены или рядами ;
-
количество уровней, возможность выложить товары в гастроемкостях, на решетках и в корзинах;
-
компоновка - возможно верхнее, нижнее, боковое или выносное расположение холодильного агрегата;
-
наличие и тип подсветки, внешнее оформление, открытый или закрытый тип корпуса - бонета-ларь с крышкой или с открытым доступом к выкладке.
Планировать расстановку бонет следует так, чтобы встроенные холодильные агрегаты получали достаточно воздуха для собственного охлаждения. При использовании выносного холода необходимо предусмотреть безопасную прокладку труб для циркуляции хладагента.
Какого производителя выбрать?
При выборе морозильной бонеты в Самаре не стоит ориентироваться только на брендовое наименование и связанную с ним цену. Конкурирующие изготовители адаптируют изделия к условиям рынка, поэтому стоимость зависит прежде всего от технических характеристик и формата.
МариХолодМаш
Бонета МХМ (МариХолодМаш) учитывает большую часть запросов покупателей из России, имеет удобный просторный формат для выкладки с расположенным в нижней части холодильным агрегатом и надстройкой с несколькими уровнями полок. Это дает хороший обзор товаров независимо от режима охлаждения.
Фростор
Бонета Frostor - несколько иной тип, предназначенный для размещения товаров под прозрачной крышкой. Она меньше по габаритам, ограничивает теплообмен между помещением торгового зала и внутренним пространством, позволяет разложить продукты в верхней части или ближе к источнику холода внизу.
При выборе необходимо учесть свободные площади торгового зала, возможность создания удобных проходов, доступа к товарам для покупателей и персонала. Энергопотребление оборудования имеет большое значение, если в магазине (супермаркете) используется несколько единиц холодильного оборудования в режиме одновременной работы.