Тестомес Abat ТМС-20НН-МЦ многоскоростной — это надежное оборудование для быстрого и качественного приготовления различных видов теста: дрожжевого, сдобного, песочного и пресного. Он применяется в пекарнях, заведениях общественного питания и хлебобулочной промышленности. Аппарат обеспечивает результат, сопоставимый с ручным замесом, но гораздо быстрее, позволяя получать однородную массу без комочков и с насыщением кислородом, что положительно влияет на вкус и структуру готовой продукции.
Корпус тестомеса выполнен из нержавеющей стали с полимерным покрытием, устойчивым к механическим повреждениям и воздействию моющих средств. Все элементы, контактирующие с продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Конструкция включает в себя несъемную дежу объемом 20 литров и неподъемную траверсу. Внутренние углы камеры скруглены, что упрощает ее очистку.
Аппарат оснащен мощным спиралевидным ножом, скорость которого, как и скорость вращения дежи, можно плавно регулировать. Управление осуществляется через удобную электромеханическую панель. Двигатель работает на двух скоростях и защищён системой термозащиты. Привод включает цепь и полиуретановые термостойкие ремни, благодаря чему работа оборудования практически бесшумна.
Также предусмотрен реверс, облегчающий извлечение замешанного теста. Ножки регулируются по высоте, что делает установку удобной на любых поверхностях. Толщина стенок дежи составляет 2 мм. Максимальная загрузка дрожжевого теста — 12 кг, минимальная — 1,5 кг.
При работе с крутым тестом допустимая масса загрузки — от 2 до 4 кг. Замес одной партии занимает около 12 минут, при этом производительность достигает 72 кг теста в час.
Благодаря этим характеристикам тестомес значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления теста, снижая нагрузку на персонал и повышая общую эффективность кухни.
Серия
Abat CHEFИзображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.