Тестомес Abat ТМС-20НН-2Ц — надежное и производительное устройство, созданное для интенсивной работы на предприятиях общественного питания и в пекарнях. Он предназначен для быстрого и качественного замеса различных типов теста — от дрожжевого до крутого, обеспечивая равномерное перемешивание всех ингредиентов и получение мягкой, воздушной массы без комочков. В процессе замеса тесто обогащается кислородом, что положительно сказывается на его структуре и вкусе готовой продукции.
Конструкция машины продумана до мелочей. Корпус выполнен из нержавеющей стали с защитным полимерным покрытием, которое предохраняет поверхность от механических повреждений и воздействия агрессивных моющих средств. Рабочие элементы, контактирующие с продуктами, изготовлены из пищевой нержавейки. Дежа объемом 20 литров несъемная, как и траверса, что увеличивает надежность конструкции. Закругленные углы внутри чаши способствуют легкой и быстрой очистке, а толщина стенки в 2 мм гарантирует прочность и долговечность.
Модель оснащена мощным спиралевидным месильным органом, способным справляться с крутым тестом (при условии, что его масса при загрузке не превышает 30% от стандартной для дрожжевого теста). Работа тестомеса регулируется плавно — дежа и спираль могут вращаться на двух скоростях, предусмотрена защита двигателя от перегрева. Управление осуществляется через удобную электромеханическую панель, что делает настройку простой и интуитивной.
Привод у этой модели комбинированный — ременно-цепной, использованы полиуретановые ремни с термостойким покрытием. Благодаря невысокой скорости вращения элементов, тестомес работает практически бесшумно, создавая комфортные условия для персонала.
Несмотря на отсутствие эксцентрикового движения спирали, замес остается тщательным и однородным. Дополнительный реверс облегчает извлечение готового теста. Машина устойчива и мобильна — её ножки регулируются по высоте, что позволяет использовать технику на разных поверхностях.
Тестомес способен обработать до 72 кг теста в час. Максимальный объем загрузки дрожжевого теста — 12 кг, минимальный — 1,5 кг. Для крутого теста эти значения составляют от 2 до 4 кг. На приготовление одной порции требуется около 12 минут. Благодаря надежной конструкции и высокой производительности, это оборудование значительно ускоряет рабочие процессы на кухне, повышает качество конечного продукта и облегчает повседневные задачи персонала.
Серия
Abat CHEFИзображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.