Камера расстоечная Polair СRP1.6080.T1 inox специально разработана для автоматизированной отложенной расстойки тестовых заготовок на предприятиях общественного питания и торговли.
В автоматическом режиме камера выполняет весь технологический цикл: замедление ферментации при охлаждении до -5 °C, длительное хранение в охлажденном состоянии, последующее пробуждение теста и запуск ферментации, а затем расстойку перед выпечкой при температуре до 35 °C.
Внешняя обшивка выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает высокую прочность конструкции и лёгкость в обслуживании.
Особенности камеры:
-
Модульная конструкция из сэндвич-панелей для быстрой сборки и надежной теплоизоляции
-
Многофункциональная сенсорная панель управления (Touch Screen) с отображением процессов в виде диаграмм для удобного контроля
-
Медленная циркуляция воздуха, способствующая равномерной температурной обработке
-
Равномерное увлажнение и терморегулирование по всей камере
-
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, поддерживающий оптимальную влажность без оседания капель на тестовых заготовках
-
Увлажнитель оснащён вентиляторами с классом защиты IP68, а для удобства обслуживания вентилятор вынесен за пределы корпуса
-
Специальная панель распределения воздушного потока, предотвращающая прямое воздействие воздушной струи на продукт
-
Хладагент: R404A, обеспечивающий стабильную работу холодильного оборудования
-
Пластиковый защитный бордюр по периметру камеры для предохранения стен от повреждений при перемещении тележек
-
Толщина теплоизоляции: 80 мм, что снижает теплопотери
-
Вместимость: 1 тележка размером 600×800 мм
-
Один дверной проем размером 900×1930 мм
-
Регулируемый уровень влажности: от 65 до 90 %
-
Внутренние размеры камеры: 1135×1000×1920 мм
-
Бордюр расположен на высоте 1,6 м и на расстоянии 0,4 м от пола
Камера Polair СRP1.6080.T1 inox — это современное решение для автоматизации процесса отложенной расстойки, обеспечивающее стабильное качество тестовых заготовок. Благодаря точной настройке параметров температуры и влажности, равномерному воздухообмену и продуманной конструкции, камера позволяет существенно повысить производительность пекарни и улучшить конечный результат выпечки. Использование прочных материалов и удобных инженерных решений гарантирует долговечность и простоту обслуживания оборудования.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.